Лимонов мус

Продукти:
225 г висококачествен бял шоколад
3 жълтъка от яйца
50 г пудра захар
Настърганата кора на 1 нетретиран лимон
500 мл пълномасленасметана (добре изстудена)
Купата, в която ще се разбива сметаната се поставя поне за час в хладилника, заедно с бъркалките на миксера. Изстудяването ще помогне за по-доброто разбиване. Ако в помещението е много топло, може дори да поставите купата при разбиването върху съд с ледени кубчета.Шоколадът се начупва на парчета и се разтапя внимателно на водна баня. Оставя настрана да се поохлади. Отделно в купа се поставят жълтъците и пудрата захар. Купата се поставя върху гореща водна баня (без дъното да опира до леко врящата вода) и започват да се разбиват на пяна с миксер докато бъркалката започне да оставя ясна и запазваща се следа върху повърхността на крема. Полученото се снема от водната баня и се оставя да се охлади леко за около 10 минути, като се разбива 1-2 пъти.
Разтопеният шоколад и настърганата лимонова кора се добавят на няколко пъти към охладеното, като се разбърква внимателно.Изстудената сметана се разбива на пухкав крем заедно с пудрата захар. Разбитата сметана се добавя на три пъти към лимоновия крем, като се разбърква внимателно.
Мусът се разпределя в купички и се оставя да стегнe за няколко часа в хладилника. Преди сервиране се украсява със ситно нарязани захаросано портокалови или лимонови корички.

 

Влез в профила си или се Регистрирай за да скриеш рекламите.

Звучи много вкусно този мус. Трябва да се пробва.